Weet jij wat je eet? Ik bedoel, weet je exact wat er in zit? Ken je de samenstelling? Lees jij op levensmiddelen de etiketten om te kijken of het wel gezond is? Weet je welke E-nummers echt slecht voor je zijn maar toch in levensmiddelen kunnen zitten? Weet je dat meer dan 70% van het aanbod aan levensmiddelen in de supermarkt stoffen bevat die je voor je gezondheid niet nodig hebt, sterker nog: die op de langere termijn schadelijk kunnen zijn voor je gezondheid? Ja of nee?
Ik laat het bij deze vragen, ik heb geen zin in het schrijven van een negatief verhaal. Maar het is goed om erover na te denken en zo nodig in verzet te komen. Hoe? Etiketten lezen en dan gewoon niet kopen!
Vernieuwde schijf van vijf
Deze week verscheen vanuit Het Voedingscentrum een vernieuwde ‘Schijf van Vijf’. (On)bewust zijn we allemaal met die schijf van vijf opgegroeid, want hij bestaat sinds 1953. Het belangrijkste deel van de vernieuwing luidt: “eet minder vlees en vis en meer groenten”. (Meer weten: https://www.nu.nl/gezondheid/6391967 )
The dirty dozen
Prima, maar we hebben wel een probleem, want veel niet-biologische groenten en fruit bevatten residuen van gifstoffen. Bij ieder product voldoen ze precies aan de gestelde limieten, maar residuen ‘stapelen’ zich. Dus als je het bij elkaar optelt, krijg je een hoop rotzooi binnen. De meeste residuen vind je op aardbeien, paprika, spinazie, boerenkool, druiven, perziken, peren, nectarines, appels, kersen, blauwe bessen en sperziebonen. Ze worden al ‘the dirty dozen’ genoemd. (Meer weten: https://www.vitaminesperpost.nl/actueel/dirty-dozen-clean-fifteen)
Nou dreigt het toch nog een negatief verhaal te worden, maar er is een lichtpuntje.
Inspiratiegids 2030
Het World Wildlife Fund (Wereldnatuurfonds) en het Louis Bolkinstituut publiceerden deze maand ‘een Inspiratiegids’ over ‘rijk en robuust voedsel’. Het gaat over toekomstbestendige voedselgewassen voor een gezond en duurzaam landbouw- en voedselsysteem in Nederland.
Het is een Top33 aan gezonde en duurzame voedingsgewassen voor 2030 (over 4 jaar!). En het leuke van die lijst is dat die groenten gifvrij in veel van onze moestuinen staan! Voor ons is 2030 al begonnen!
“Groenten scoren hoog op voedingswaarde, en leveren veel gezondheidsvoordeel op in je voedingspatroon”, zo schrijft de Inspiratiegids. “Soms dragen groenten minder bij aan het
landschap/biodiversiteit, waardoor ze wat lager scoren op duurzaamheid vergeleken met fruit, peulvruchten, granen, noten en zaden. Vruchtengroenten zoals pompoen en courgette bloeien en trekken bestuivers aan. De tien geselecteerde groentes zijn gekozen om zo veel mogelijk bij te dragen aan je gezondheid met en een duurzame omgeving. Daarnaast scoren groentes alsnog beter op duurzaamheid dan vlees of zuivel.”
Het lijstje 2030-groenten: courgette, bleekselderij, boerenkool, chinese kool, doperwt, groene asperge, kapucijners, lupine, pompoen, spinazie, tuinboon, wortel, zeekraal.
Het lijstje 2030-fruit: aalbes, appel, braam, kers, peer, pruim. (Meer weten: https://www.louisbolk.nl/publicaties/inspiratiegids-rijk-robuust-voedsel )
Qua fruitteelt valt er in de moestuin nog veel te winnen en het zou zeker ook de biodiversiteit ten goede komen. Wat betreft de groenten maken we hier en nu al direct de afspraak dat er bij de opkweek van nieuwe planten in 2027 rekening zal worden gehouden met bovenstaande lijst!
NB: The clean fifteen
Gelukkig! Er bestaat ook een lijst van groenten en fruit die je met een gerust hart kunt eten omdat ze een minimale hoeveel residuen van gifstoffen bevatten. En sommigen zijn gewoon ‘schoon’. Ze worden ‘the clean fifteen’ genoemd. Het zijn: ananas, suikermaïs. avocado's, papaja, ui, snijbonen, asperges, kool, bloemkool, watermeloen, mango's, bananen, wortelen, champignons, kiwi's. (Meer weten: https://www.vitaminesperpost.nl/actueel/dirty-dozen-clean-fifteen
Reactie plaatsen
Reacties